Battenberg cake

Battenberg cakeGa voor een verrassingsdessert!

Hoe verras je jouw gasten? Met een spectaculaire cake verstopt in een jasje van marsepein!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 660 g mix voor cake
  • 300 g boter
  • 6 eieren
  • 20 g cacaopoeder
  • 2 cakevormen 20 cm
  • taartrooster
  • keukenrobot/mixer

  • Voor je afwerking

  • 2 x 150 g marsepein
  • abrikozenconfituur
  • bloemsuiker

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Maak wit en bruin cakebeslag
Verwarm de oven voor op 170 °C. Roer de boter zacht. Voeg de eieren en daarna de mix toe. Klop 5 minuten tot een homogeen beslag. Vul de eerste bakvorm met de helft van het beslag. Voeg aan het resterende beslag de cacao toe. Meng goed. Vul de tweede vorm met dit cacaobeslag.

Stap 2

Bak de cakes
Bak de cakes 50 à 60 minuten op 170 °C. Laat beide cakes afkoelen op een rooster.

Stap 3

Vorm een dambordpatroon
Snijd uit elke cake twee staafjes van 4 x 4 x 14 cm. Plak deze 4 stukken aan elkaar met abrikozenconfituur.

Stap 4

Decoreer met marsepein
Kneed de twee staven marsepein tot één geheel. Strooi wat bloemsuiker op je werkblad. Rol de marsepein uit met een deegrol tot een plak die groot genoeg is om de cake volledig in te pakken. Strijk de cake in met confituur, ook de onderkant.

Stap 5

Omwikkel de cake met de marsepein. Snijd vooraan en achteraan een stukje af om je battenbergcake mooi te presenteren.