Brusselse wafels met warm rood fruit en geroosterde amandelschilfers

Brusselse wafels met warm rood fruit en geroosterde amandelschilfers

Mmm, Brusselse wafels. Er is toch niets gezelliger dan deze Belgische lekkernij? Laat je inspireren door dit recept met warme rode vruchten, en geniet van een fijn verwenmoment.

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g mix voor Brusselse wafels
  • 5 eieren
  • 200 g gesmolten boter
  • 750 ml koud water

  • Voor de afwerking

  • 150 g aardbeien
  • 100 g bramen
  • 100 g frambozen
  • 100 g bosbessen
  • 1 el rietsuiker
  • 50 g geroosterde amandelschilfers
  • 1 el bloemsuiker

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 2

Maak de wafels
Scheid de eieren. Meng de eidooiers met de mix, de boter en het water. Klop tot een glad beslag.

Stap 3

Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.

Stap 4

Laat een wafelijzer (bij voorkeur met grote gaten) opwarmen en vet het in. Schep beslag in het wafelijzer. Bak de wafels op hoge temperatuur tot ze goudgeel en krokant zijn.

Stap 5

Maak de warme fruitmengeling
Meng ondertussen het fruit en de rietsuiker in een kleine kookpot en laat het geheel 5 minuten sudderen met het deksel op de pot. Roer regelmatig door de fruitmengeling. Let erop dat het geen mousse wordt. Zorg ervoor dat de stukken fruit warm en zacht worden maar mooi heel blijven.

Stap 6

Versier de wafels
Dien een wafel op met 2 eetlepels fruit. Werk af met bloemsuiker en geroosterde amandelschilfers.