Focaccia met feta, kerstomaten en kruiden

Focaccia met feta, kerstomaten en kruidenNaar het zalige zuiden met focaccia

Zin in een culinair reisje naar Griekenland? Deze zuiderse focaccia met feta, kerstomaten en kruiden wijst je de weg!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g All-in Grieks olijvenbrood
  • 4 g droge gist
  • 20 ml olijfolie
  • 300 ml water

  • Voor je afwerking

  • 150 g fetakaas
  • 16 kerstomaatjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • rozemarijn
  • tijm
  • zwarte peper

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Deeg maken
Meng alle ingrediënten voor het deeg. Kneed 20 minuten met de hand of met een broodmachine. Of 10 minuten met een keukenrobot.

Stap 2

Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 3

Druk het deeg plat en verdeel het in 8 gelijke delen van ongeveer 100 g. Rol elk stuk ovaal uit tot een lengte van ongeveer 15 cm.

Stap 4

Vet de bakplaat in, of bekleed ze met bakpapier. Leg de deegstukken op de plaat, en bedek ze met huishoudfolie. Laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 5

Focaccia afwerken
Strijk het deeg in met olijfolie. Druk er met je vingertoppen kuiltjes in.

Stap 6

Snij de kerstomaten in tweeën en verkruimel de feta.

Stap 7

Meng de feta met olijfolie en kruid met rozemarijn, tijm en zwarte peper.

Stap 8

Vul de kuiltjes in het deeg afwisselend met feta en halve tomaatjes. Druk goed aan.

Stap 9

Bedek het deeg opnieuw met huishoudfolie en laat nog 15 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

Stap 10

Bak de focaccia’s 15 à 20 minuten.

Tip

Serveer de focaccia’s lauwwarm.