Voor een gebruiksvriendelijke website gebruiken we cookies. Wie lust er geen cookies?
SLUITEN
Net wanneer je dacht dat het niet lekkerder kon ... Aanschouw deze koffiebroodjes en hun waanzinnige vulling van rozijnen, noten en banketroom!
Besprenkel de rozijnen met porto en laat ze uitlekken.
Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 20 minuten met een broodmachine of met de handen. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat 15 minuten rijzen.
Bestuif het werkvlak met bloem. Druk het deeg plat en rol het uit tot een rechthoek van 30 bij 60 cm. Strijk de rand van 1 lange zijde in met losgeklopt ei.
Meng de Mix voor banketbakkersroom met de melk en klop tot een gladde, gele room.
Strijk de banketbakkersroom uit over het deeg, behalve op de met ei ingestreken rand.
Strooi de rozijnen en walnotenstukjes gelijkmatig over de banketbakkersroom.
Rol het deeg op naar de met ei ingestreken rand toe. Het ei zorgt ervoor dat de rol goed dicht blijft. Maak de rol langer met de handen, tot je een lengte van ca. 1 m bereikt.
Snij de rol in schijfjes van 4 cm en van 5 à 6 cm.
Beleg een bakplaat met bakpapier en leg daar de schijfjes van 4 cm op. Dek de deegstukjes af en laat ze 30 à 40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de broodjes ca. 15 minuten op 200 °C.
Laat de broodjes afkoelen op een rooster. Leg het zakje gebakglazuur 5 minuten in een pannetje met heet water. Kneed het goed door en knip het zakje open. Strijk de broodjes in met gebakglazuur.
Broodjes met noten. Dat is op en top herfst! Ook superlekker als smaakmaker bij een stukje kaas.
Naar recept