All-in Pain au Goût de Levain

Pour un pain léger à base de seigle et de blé, à la mie tendre et l'arôme subtil du levain.

Caractéristiques

  • Convient pour préparation en machine à pain et au four.
  • Ajoutez sulement de l'eau
  • Contient rien que des ingrédients naturels.
  • Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.

Composition

Ingrédients: farine de blé, farine de seigle, 10% levain de seigle en poudre, matières grasses végétales en poudre (palme), dextrose, sel, levure sèche, gluten de blé, farine de soja, farine de blé malté, agents de traitement de la farine: acide ascorbique et enzymes.

Préparation à la machine

Mesurez précisément le mix et l’eau et versez les ingrédients dans la cuve. Sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4 heures. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.

Préparation à la main

Mesurez précisément le mix et l’eau. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Table de préparation

Compostion à la main Composition à la machine
Farine 500 g 500 g
Levure fraîche
Levuvre sèche
Eau 300 ml 320 ml
Beurre
Sel

Valeur nutritive

1455 kj/344 kcal
Graisses 3,6
Saturé 1,8
Glucides 64,1
Sucres 3,2
Fibres 4,8
Protéines 11,5
Sel 1,6

Disponible en paquets suivants:

2.5 kg