Original Pain Blanc d'Epeautre

A base de 100% d'épeautre moulu.

Caractéristiques

  • Convient pour préparation en machine à pain et au four.
  • Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
  • Contient rien que des ingrédients naturels.
  • Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.

Composition

Ingrédients: 99,9% farine d'épeautre, levure inactivée, farine de blé malté, agents de traitement de la farine: enzymes et acide ascorbique.

Préparation à la machine

Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d'éviter tout contact entre la levure et le sel. Sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.

Préparation à la main

Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Table de préparation

Compostion à la main Composition à la machine
Farine 500 g 500 g
Levure fraîche 16 g 8 g
Levuvre sèche 8 g 4 g
Eau 280 ml 300 ml
Beurre 15 g 15 g
Sel 8 g 8 g

Valeur nutritive

1488 kj/351 kcal
Graisses 2,8
Saturé 0,5
Glucides 69,6
Sucres 0,5
Fibres 1,8
Protéines 11,0
Sel 0,0

Disponible en paquets suivants:

2.5 kg