Breekbrood met paprika en tomaten

Breekbrood met paprika en tomatenMaakt je maaltijd compleet!

Een bijzonder bijgerecht? Daar scoor je punten mee! Dit breekbrood met paprika en tomaten doet het altijd goed aan tafel.

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g Original Frans krokant
  • 12 g droge gist
  • 1 ei
  • 8 g zout
  • 20 g olijfolie (of olie van de tomaten)
  • 250 ml melk

  • Voor de paprikavulling

  • 4 g paprikapoeder
  • 40 g gemalen parmezaan
  • 10 g peterselie, fijngehakt
  • 100 g groene en rode paprika, fijngesneden
  • 50 g ui, gesnipperd

  • Voor de tomatenvulling

  • 3 g currypoeder
  • 40 g gemalen parmezaan
  • 75 g zongedroogde tomaten, uitgelekt en fijngesneden
  • 10 à 15 verse dragonblaadjes, fijngesneden

  • Verder

  • 30 g boter
  • 50 g parmezaan, fijngemalen
  • 1 pizzavorm Ø 32 cm

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 2

Druk het deeg plat met de handen en verdeel het in tweeën. Voeg aan de ene helft de ingrediënten voor de paprikavulling toe en aan de andere helft die voor de tomatenvulling. Ga telkens als volgt te werk: hak het deeg in stukken, meng er de ingrediënten voor de vulling door en voeg alles samen tot een geheel.

Stap 3

Verdeel elk deeg in 12 stukjes van ca. 50 g en maak ze bolvormig. Dek ze af met folie en laat ze 10 minuten rusten. Maak de bolletjes opnieuw mooi rond. Dek ze weer af en laat nog 5 minuten rusten.

Stap 4

Smelt intussen de boter. Bestrijk de bovenkant van de bolletjes met gesmolten boter en druk de ingestreken kant in de fijngemalen parmezaan.

Stap 5

Vet de pizzavorm in en schik de bolletjes erop, beginnend aan de buitenrand. Leg afwisselend een bolletje met paprika en eentje met tomaat. Dek het geheel af en laat 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak het afbreekbrood ca. 30 minuten op 180 °C. Leg zodra de kaas bruin begint te kleuren een vel bakpapier over het brood. Zo vermijd je dat de kaas verbrandt. Laat afkoelen op een rooster.