Gevulde kaasbroodjes

Gevulde kaasbroodjesOntbijt, brunch of avondmaal? Deze kaasbroodjes zijn ideaal!

Met dit knapperige recept scoor je gegarandeerd! De broodjes zijn rijk gevuld met roerei, ham en mozzarella. Geschikt voor elk moment van de dag.

Wat heb je nodig?

  • Voor het deeg

  • 450 g Original Frans krokant
  • 50 g haverzemelen
  • 11 g droge gist
  • 15 g boter
  • 8 g zout
  • 300 ml water

  • Voor de vulling

  • boter of margarine om te bakken
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ bakje champignons, fijn gesneden
  • 150 à 200 g rauwe ham (bijv. serrano), in stukjes gesneden
  • 125 g mozzarella , in blokjes gesneden
  • 100 à 150 g gemalen kaas (bijv. gruyère of emmentaler)
  • 4 eieren
  • een geutje room
  • zwarte peper en kruiden naar keuze

  • Voor de afwerking

  • 16 kerstomaatjes
  • gemengde sla of rucola

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 20 minuten met een broodmachine of met de handen. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat het 15 minuten rijzen.

Stap 2

Druk het deeg plat met de handen. Verdeel het in 8 stukjes van ca. 100 g en maak er bolletjes van. Dek opnieuw af en laat 10 minuten rusten.

Stap 3

Bol de deegbolletjes opnieuw op. Leg ze op een met bakpapier belegde bakplaat. Bedek ze met folie en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 4

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de broodjes 25 minuten op 200 °C. Laat ze afkoelen op een rooster. Snij het deksel van de broodjes en haal het broodkruim eruit.

Stap 5

Verhit boter in een pan en bak de ui en de champignons kort aan. Laat afkoelen. Meng met de stukjes ham en mozzarella. Breng het geheel op smaak met kruiden naar keuze.

Stap 6

Roer de eieren, de room en een beetje van de gemalen kaas goed door elkaar. Kruid met zwarte peper. Laat een klontje boter smelten in de pan. Giet het eimengsel erin en roer meteen goed.  Schep het roerei in een kom voordat het te droog wordt. Het moet smeuïg blijven.

Stap 7

Schep de hamvulling in de uitgeholde broodjes. Halveer de kerstomaatjes en stop ze ook in de broodjes. Verdeel daarna het roerei over de broodjes. Bestrooi rijkelijk met gemalen kaas. De vulling moet volledig met kaas bedekt zijn, anders verbrandt ze tijdens het grillen.

Stap 8

Verwarm de oven voor op grillstand. Plaats de gevulde broodjes onder de ovengrill  tot de kaas begint te kleuren.  Blijf bij de oven zodat je de broodjes op tijd eruit kunt nemen.

Stap 9

Serveer warm met kerstomaatjes en gemengde sla.

Tip

Serveer de paasnestjes warm, met gemengde sla of rucola.