Mini galettes des rois

Mini galettes des rois

Une indulgence pour tous les rois et reines à table avec ces adorables galettes des rois.

Ingrédients

  • Pour la frangipane

  • 375 g de mix pour frangipane de Soezie
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 3 œufs

  • Pour la pâte

  • 2 x pâte feuilletée sur rouleau

  • Pour la finition

  • 1 grain de café
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c.à.s. de lait

Soezie products

Comment procéder?

Etape 1

Tournez le beurre en pommade en mélangeant ou en le réchauffant pendant quelques minutes dans le micro-ondes. Incorporez-y les œufs.

Etape 2

Ajoutez enfin le mix. Battez le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Etape 3

Découpez 8 cercles à l’aide d’un emporte-pièce dans la pâte feuilletée. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etape 4

Garnissez le centre de chaque cercle avec une boule de frangipane. Déposez le grain de café sur 1 des galettes.

Etape 5

Découpez de nouveau 8 cercles dans la pâte feuilletée. Placez-les sur les 8 galettes.

Etape 6

Soudez chaque galette en pressant tout le tour avec vos doigts. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

Etape 7

Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Pour dessiner un soleil, tracez des lignes du milieu vers l’extérieur.

Etape 8

Pour dessiner une fleur, découpez un petit cercle dans le reste de pâte feuilletée et placez-les au milieu. Dessinez des pétales autour du petit cercle.

Etape 9

Pour un motif en zigzag, faites 3 lignes sur toute la longueur de deux gâteaux, vous obtenez 4 bandes. Faites une rangée de lignes diagonales dans chaque bande. Assurez-vous que la direction des lignes varie pour un effet zigzag.

Etape 10

Badigeonnez les galettes avec un mélange du jaune d’œuf et du lait. Faites cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.