Petits pains salés à détacher

Petits pains salés à détacherComplétez votre repas !

En quête d'un accompagnement spécial ? Marquez des points avec ces petits pains ! Ces pain à rompre est du plus bel effet sur une table.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g d'Original Crousty-Plus
  • 12 g de levure sèche
  • 1 œuf
  • 8 g de sel
  • 20 g d’huile d’olive (ou huile des tomates)
  • 250 ml de lait

  • Pour la farce aux poivrons

  • 4 g de paprika en poudre
  • 40 g de parmesan moulu
  • 10 g de persil, finement haché
  • 100 g de poivrons verts et rouges, finement hachés
  • 50 g d’oignons émincés

  • Pour la farce aux tomates

  • 3 g de curry en poudre
  • 40 g de parmesan moulu
  • 75 g de tomates séchées au soleil, égouttées et finement hachées
  • 10 à 15 feuilles d’estragon, finement hachées

  • Mais aussi

  • 30 g de beurre
  • 50 g de parmesan finement moulu
  • 1 moule à pizza Ø 32 cm

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Comment procéder?

Etape 1

Mélangez tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez-la à la main ou dans une machine à pain pendant 20 minutes. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Recouvrez la pâte d’un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 15 minutes à température ambiante.

Etape 2

Aplatissez la pâte à la main et divisez-la en deux. Dans une des deux parties, ajoutez les ingrédients de la farce aux poivrons et dans l’autre partie, ceux de la farce aux tomates. Pour ce faire, procédez comme ceci : coupez la pâte en pâtons, versez-y les ingrédients pour la farce et mélangez bien le tout.

Etape 3

Divisez chaque morceau de pâte en 12 pâtons d’environ 50 g que vous mettez en boule. Recouvrez-les d’un film fraîcheur et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Mettez-les à nouveau en boule. Couvrez à nouveau et laissez encore reposer pendant 5 minutes.

Etape 4

Entre-temps, faites fondre le beurre. Badigeonnez la partie supérieure des boules de beurre fondu et recouvrez la partie badigeonnée avec le parmesan finement haché.

Etape 5

Graissez le moule à pizza et disposez-y les boules, en commençant par l’extérieur. Alternez chaque fois une boule au poivron et une boule à la tomate. Recouvrez d’un film plastique et laissez lever pendant 45 minutes. Préchauffez le four à 180° C. Cuisez les petits pains à détacher 30 minutes environ à 180° C. Dès que le fromage commence à brunir, recouvrez le pain d’une feuille de papier sulfurisé. Vous éviterez ainsi que le fromage ne brûle. Laissez refroidir sur une grille.