Boulettes au lard et au parmesan

Boulettes au lard et au parmesanTendrement moelleuses et pleines de goût

Epatez vos invités avec un petit extra déposé à côté de leur assiette. Ce petit pain bis moelleux au lard et au fromage accompagne à merveille un festin !

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g d'All-in pain gris
  • 310 ml d’eau froide
  • 3 g de levure sèche

  • Pour la finition

  • 100 g de dés de lard fumé
  • 80 g de parmesan râpé

  • Ustensiles

  • four et plaque de four
  • film alimentaire
  • papier sulfurisé

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Comment procéder?

Etape 1

Mélangez le mix pour pain gris et la levure. Ajoutez l'eau et pétrissez pendant 20 minutes, à la main ou à la machine à pain. Ou pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant environ 40 minutes.

Etape 2

Aplatissez la pâte et coupez-la en morceaux. Incorporez les dés de lard et le parmesan jusqu'à obtention d'une masse homogène. Divisez à présent la pâte en 16 boules d'environ 65 g.

Etape 3

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez-y les boulettes et recouvrez à nouveau de film alimentaire. Laissez à nouveau lever 40 minutes.

Etape 4

Préchauffez le four à 220 °C et cuisez les petits pains pendant 20 à 25 minutes.