Caractéristiques
- Convient pour préparation en machine à pain et au four.
- Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
- Contient rien que des ingrédients naturels.
- Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.
Composition
Ingrédients: farine de blé, 16% céréales anciennes (farine de sarrasin, flocons de sarrasin, farine de quinoa, millet, flocons d'amarante), grains de blé malté, semoule de maïs, levain de seigle en poudre, farine de seigle malté, extrait d'orge malté, gluten de blé, dextrose, farine de blé malté, agents de traitement de la farine: enzymes et acide ascorbique.
Préparation à la machine
Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d'éviter tout contact entre la levure et le sel. sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.
Préparation à la main
Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
Table de préparation
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Compostion à la main |
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Composition à la machine |
| Farine |
500 g |
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500 g |
| Levure fraîche |
16 g |
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8 g |
| Levuvre sèche |
8 g |
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4 g |
| Eau |
280 ml |
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300 ml |
| Beurre |
15 g |
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15 g |
| Sel |
8 g |
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8 g |
Valeur nutritive
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1451 kj/343 kcal |
| Graisses |
1,9 |
| Saturé |
0,4 |
| Glucides |
65,4 |
| Sucres |
1,7 |
| Fibres |
4,5 |
| Protéines |
13,8 |
| Sel |
0,0 |
Disponible en paquets suivants:
2.5 kg