Gâteau de Battenberg

Gâteau de BattenbergOptez pour ce surprenant dessert !

Comment surprendre vos convives ? Avec un cake spectaculaire dissimulé sous un manteau de massepain !

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 660 g de mix pour cake
  • 300 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 20 g de poudre de cacao
  • 2 moules à cake de 20 cm
  • grille à pâtisserie
  • robot ménager/ mixer

  • Pour la garniture

  • 2 x 150 g de massepain
  • confiture aux abricots
  • sucre impalpable

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Comment procéder?

Etape 1

Réalisez de la pâte à cake brune et blanche
Préchauffez le four à 170 °C. Tournez le beurre en pommade. Ajoutez d'abord les oeufs, puis le mix. Battez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Foncez le premier moule à cake avec la moitié de la pâte. Ajoutez le cacao au reste de la pâte. Mélangez bien. Foncez le deuxième moule avec cette pâte au cacao.

Etape 2

Cuisez les cakes
Cuisez les cakes pendant 50 à 60 minutes à 170 °C. Laissez les deux cakes refroidir sur une grille.

Etape 3

Formez un damier
Découpez deux bâtons de 4 x 4 x 14 cm dans chaque cake. Collez ces 4 morceaux ensemble avec de la confiture aux abricots.

Etape 4

Décorez avec du massepain
Malaxez les deux parts de massepain en une seule masse. Parsemez du sucre impalpable sur votre surface de travail. Abaissez le massepain au rouleau à pâtisserie en une plaque suffisamment grande pour envelopper complètement le cake. Nappez le cake de confiture, même le côté.

Etape 5

Enrobez le cake de massepain. Découpez une tranche au début et à la fin pour présenter joliment votre cake Battenberg.