Pain aux herbes italiennes et plat d'antipasti

Pain aux herbes italiennes et plat d'antipasti

Pain aux herbes italiennes, mortadelle, jambon de Parme, coppa, ... C'est un plat d'antipasti par excellence ! Délicieux à servir par une chaude journée d'été en lunch ou en apéro.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g de mix pour Pain aux Herbes Italiennes
  • 300 ml d'eau

  • Pour le plat d'antipasti

  • 1 courgette, tranchée
  • 1 aubergine, tranchée
  • 1 poivron, en gros morceaux
  • 200 g de pointes d'asperges vertes
  • ¼ melon
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 100 g d'olives
  • 2 figues
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 4 tranches de mortadelle
  • 4 tranches de salami italien
  • 4 tranches de coppa
  • 1 poignée de roquette
  • Sauge fraîche, thym, romarin
  • Huile d'olive
  • Poivre et sel

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Comment procéder?

Etape 1

Confectionnez le pain
Mesurez précisément le mix et l’eau. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes.

Etape 2

Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Etape 3

Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson.

Etape 4

Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes).

Etape 5

Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Etape 6

Préparez les légumes et les fruits
Pendant ce temps, badigeonnez la courgette, l'aubergine et les asperges des deux côtés avec de l'huile d'olive.

Etape 7

Faites-les griller des deux côtés dans une poêle à griller et laissez-les refroidir sur une assiette.

Etape 8

Coupez le melon en lunes, retirez la peau et les pépins et enveloppez d'une tranche de jambon de Parme.

Etape 9

Coupez les tomates cerises en deux et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez la sauge, le thym et le romarin hachés.

Etape 10

Assemblez le plat
Répartissez les légumes grillés, le melon au jambon et les bols de tomates cerises et d'olives sur une grande planche de bois. Faites de belles roses de la charcuterie et placez entre le fruit et les légumes. Terminez avec de la roquette, des figues et du pain fraîchement sorti du four.