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Pommes et amandes ? L'accord parfait ! Ces brioches sucrées accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé chaud.
Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant 20 minutes à la machine à pain, au pétrin ou à la main. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.
Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Mélangez avec les amandes en poudre et éventuellement quelques gouttes d'arôme d'amande.
Aplatissez la pâte et coupez-la en morceaux. Incorporez la garniture. Formez des boules de 100 g et placez-les dans des moules à muffins. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 200 °C.
Badigeonnez les boules d'œuf battu. Parsemez ensuite d'amandes effilées.
Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes à 200 °C. Garnissez éventuellement de sucre glace.
Tout le monde en pyjama. Chants de Noël en fond sonore. Et le parfum de cannelle qui envahit la maison. Avec votre pain cannelle, la journée commence en beauté.
Vers recette
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