Drip cake pastel

Drip cake pastelUn dessert sublime

Pas de fête de Pâques réussie sans un dessert sublime. Ce drip cake à la crème au beurre et à la confiture est parfaitement indiqué à cet égard.

Ingrédients

Soezie products

Comment procéder?

Etape 1

Faites cuire la génoise
Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la pâte à génoise en suivant les instructions sur l’emballage. Beurrez les moules à charnière et répartissez la pâte dans ceux-ci. Faites cuire les génoises pendant 25 minutes à 180 °C. Retirez-les des moules et laissez-les refroidir sur une grille.

Etape 2

Préparez la crème au beurre
au citron Mettez le sucre, le mix, l’eau et le jus de citron dans un bol et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Faites ramollir le beurre en mélangeant à l’aide d’un batteur avec des fouets ou dans le robot ménager. Incorporez progressivement le mélange dans le beurre en battant le tout. Continuez à battre à vitesse élevée pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une crème aérée.

Etape 3

Composez le gâteau
Coupez les deux génoises horizontalement à mi-hauteur. Empilez les 4 demi-génoises. Recouvrez chaque demi-génoise d’une couche de confiture de framboises et de crème au beurre au citron.

Etape 4

Recouvrez complètement le dessus et le côté du gâteau avec de la crème au beurre. Laissez refroidir au réfrigérateur.

Etape 5

Habillez le gâteau
de pâte à sucre Graissez votre plan de travail avec la graisse Crisco ou saupoudrez-le de sucre impalpable. Assouplissez la pâte à sucre et ajoutez 1 goutte de colorant bleu. Pétrissez la pâte à sucre jusqu’à ce que la couleur soit bien homogène. Étalez la pâte à sucre pour obtenir un disque de 44 cm de diamètre.

Etape 6

Enroulez la pâte à sucre sur le rouleau à pâtisserie et retournez-la sur le gâteau.

Etape 7

Lissez bien la pâte à sucre à la main. Découpez l’excédent de pâte à sucre.

Etape 8

Garnissez de ganache
Portez la crème à ébullition. Retirez-la du feu et ajoutez le chocolat blanc. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez une goutte de colorant jaune et mélangez bien. Versez la ganache sur le gâteau.

Etape 9

Passez une spatule du centre du gâteau jusqu’au bord et laissez couler la ganache sur le côté ici et là.

Etape 10

Terminez avec les bonbons
Disposez les bonbons comme les marshmallows, les fleurs en sucre et les bonbons en coeur sur le gâteau. Réalisez éventuellement quelques rosaces à la poche à douille avec de la crème au beurre.