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Pas besoin de paillettes ni de guirlandes. Ce Babka à la cannelle fera honneur à chaque table. Que la fête commence !
Confectionnez la pâtePesez précisément tous les ingrédients. Mélangez-les et pétrissez-les dans une machine à pain ou à la main pendant 20 minutes. Ou pétrissez-les dans un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d'un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante.
Confectionnez la pâte à la cannelleMélangez le beurre, le sucre et la cannelle. Mélangez-les jusqu'à obtention d'une pâte tartinable.
Garnissez la pâteFarinez la surface de travail. Divisez la pâte en deux parts égales. Abaissez chaque part en un rectangle de 40 centimètres sur 20. Etalez la pâte à la cannelle sur les deux rectangles. Veillez à ne pas en mettre sur les bords. Enroulez les deux rectangles en un long cylindre.
Tressez la pâteDécoupez les cylindres dans le sens de la longueur. Entrelacez les 4 boudins en formant une croix, motif vers le haut. Tressez ensuite le gâteau comme sur les images.
Pliez le boudin B sur le boudin A, le D sur le C, le F sur le E et le H sur le G.
Pliez le A sur le D, le C sur le F, le E sur le H et le G sur le B.
Pliez le H sur le C, le B sur le E, le D sur le G et le F sur le A.
Repliez toutes les extrémités sous le gâteau.
Laissez leverDéposez le gâteau sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 200 °C.
Cuisez le gâteauBadigeonnez le gâteau d'œuf battu. Cuisez-le pendant 30 minutes à 200 °C. Après 10 minutes de cuisson, couvrez le gâteau avec un morceau de papier sulfurisé, sans quoi la croûte deviendra noire.
Rien n'égale le craquelin belge ! Divisez la pâte en petites portions à déguster au déjeuner ou pour accompagner une tasse de thé.
Vers recette
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