Couronne de pain à la confiture d’abricots et canneberges

Couronne de pain à la confiture d’abricots et cannebergesRepas de fête

Tout le monde s’installe à table. Le moment est venu de présenter votre couronne. De toute beauté ! Un vrai bijou à la confiture et aux canneberges.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g d'Original Brioche Fermière
  • 250 ml d'eau
  • 4 g de levure sèche ou 8 g de levure fraîche
  • 40 g de beurre
  • 3 g de sel
  • Pour la garniture

  • confiture d’abricots
  • canneberges

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Comment procéder?

Etape 1

Confectionnez la pâte
Pesez précisément tous les ingrédients. Mélangez-les et pétrissez-les dans une machine à pain ou à la main pendant 20 minutes. Ou pétrissez-les dans un robot ménager pendant 10 minutes.

Etape 2

Laissez lever
Plongez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Etape 3

Garnissez la pâte
Farinez la surface de travail. Abaissez la pâte en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tartinez de confiture d’abricots et parsemez de canneberges.

Etape 4

Formez un boudin
Formez un boudin de 50 cm de long.

Etape 5

Tressez la pâte
Coupez le boudin dans le sens de la longueur et tressez les deux parties.

Etape 6

Laissez lever
Accrochez les extrémités ensemble pour obtenir une couronne. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 40 minutes.

Etape 7

Faites cuire la couronne
Faites cuire pendant 25 minutes au four préchauffé de 180 °C.

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