Christstollen au massepain, aux noix et aux figues

Name: Christstollen au massepain, aux noix et aux figues
Total time: 60 min
Ingredients: Pour la pâte; 500 g d'Original pour pain brioché fermier; 8 g de levure sèche; 220 ml d'eau; 40 g de beurre; 3 g de sel; Pour la garniture; 50 g de prunes séchées; 50 g d'abricots secs; 50 g de figues; 25 g de noix pilés; 25 g de noisettes grillées; 150 g de massepain (1 barre); rhum (facultatif); sucre glace (facultatif); Ustensiles; four et plaque de four; sachet plastique; film alimentaire; rouleau à pâtisserie

Christstollen au massepain, aux noix et aux figuesJamais un pain de Noël n'a été aussi bon !

60 minutes
2 pièces
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Ce pain garni de noix et de figues confectionné pour les fêtes est encore meilleur si vous le faites vous-même. Personne n'y résiste !

Ingrédients

Pour la pâte
500 g d'Original pour pain brioché fermier
8 g de levure sèche
220 ml d'eau
40 g de beurre
3 g de sel
Pour la garniture
50 g de prunes séchées
50 g d'abricots secs
50 g de figues
25 g de noix pilés
25 g de noisettes grillées
150 g de massepain (1 barre)
rhum (facultatif)
sucre glace (facultatif)
Ustensiles
four et plaque de four
sachet plastique
film alimentaire
rouleau à pâtisserie

Soezie products

Comment procéder?

Etape 1

Faites préalablement ramollir les abricots dans de l'eau, puis laissez égoutter. Ou faites-les ramollir dans du rhum pour une saveur plus généreuse.

Etape 2

Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant 20 minutes, à la machine à pain ou à la main. Ou pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.

Etape 3

Préchauffez le four à 200 °C. Faites griller les noisettes pendant 5 à 10 minutes à la poêle. Versez les noisettes dans un sachet en plastique et écrasez-les finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etape 4

Coupez les prunes, les abricots, les figues et les noix en petits morceaux. Aplatissez la pâte et coupez-la en morceaux. Ajoutez les noix et les fruits en petits morceaux et rassemblez le tout pour former une boule. Divisez la pâte en 2 boules égales. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.

Etape 5

Aplatissez les deux pâtons et donnez-leur une forme ovale. Placez le rouleau à pâtisserie au milieu de la pâte et abaissez la partie plus large pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm. N'abaissez pas les extrémités plus étroites de la pâte, car elles doivent rester épaisses. Badigeonnez les bords d'œuf battu.

Etape 6

Divisez le massepain en 2 morceaux. Modelez-en 2 barres, un peu plus courtes que la largeur de la pâte. Utilisez éventuellement un peu de sucre glace si le massepain est trop collant. Placez une barre au milieu de chaque morceau de pâte. Fermez en pliant à chaque fois la partie la plus large avec la partie la plus étroite, mais réservez à chaque fois un bord inférieur de 2 à 3 cm libre. Fermez les deux pâtes en pliant. Appuyez fermement.

Etape 7

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les morceaux de pâte, jointure sur le côté. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante.

Etape 8

Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez les deux pains d'œuf battu.

Etape 9

Faites-les cuire pendant 25 minutes à 180 °C. Décorez les christstollen de sucre glace.

Christstollen au massepain, aux noix et aux figues

Christstollen au massepain, aux noix et aux figuesJamais un pain de Noël n'a été aussi bon !

Ingrédients

Pour la pâte

Pour la garniture

Ustensiles

Soezie products

Comment procéder?

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Etape 7

Etape 8

Etape 9

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