Krokantje met crumble en appels

Krokantje met crumble en appelsNu kan je dag niet meer stuk!

Dol op knapperige koekjes maar toe aan iets nieuws? Probeer dan dit appelkrokantje! Lekker crunchy met een hart van crumble en smeuïge appels.

Wat heb je nodig?

  • Voor je crumble

  • 25 g Original Surfina
  • 25 g boter
  • 25 g fijne baksuiker

  • Voor je krokantje

  • 50 g geroosterde hazelnoten
  • 50 g boter
  • 4 vellen filodeeg
  • 2 appels
  • 2 eetlepels acaciahoning
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 eetlepel ruwe rietsuiker

  • Voor je saus

  • 1 dl room
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels koffielikeur

  • Bak- en kookbenodigheden

  • bakpan met antiaanbaklaag
  • bakplaat + bakpapier

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop voor het sausje de room op tot die begint in te dikken. Breng op smaak met 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels Baileys.

Stap 2

Kneed voor de crumble alle ingrediënten bij elkaar. Zo krijg je een zanderige massa die je tussen je vingers in kruimels kunt wrijven. Strooi die uit over het bakpapier en bak de crumble bruin in de voorverwarmde oven. Zet de bakplaat opzij om af te koelen.

Stap 3

Schil de appels. Snij ze eerst in partjes en dan in blokjes van ongeveer 1 cm. Hak de hazelnoten fijn. Bak de appelblokjes in een klontje boter tot ze zacht beginnen te worden. Voeg er op dat moment de gehakte hazelnoten, honing en vanillesuiker aan toe en laat het mengsel karamelliseren in de pan. Zet de appeltjes daarna opzij om af te koelen.

Stap 4

Snij per appelkrokantje 2 rechthoeken filodeeg van ongeveer 15 bij 20 cm: 8 rechthoeken in totaal dus. Smelt een beetje boter in een pan en bestrijk het deeg ermee. Bestrooi 1 vel met suiker en dek dan af met een tweede deegvel. Verdeel de appelblokjes zo over 4 vellen.

Stap 5

Draai de deegvellen aan de zijkanten op zoals een snoeppapiertje, met het appelmengsel binnenin. Bestrijk de buitenkant met wat gesmolten boter en leg de snoepjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Serveer daarna het warme appelkrokantje op een bord, bestrooi met de crumble en werk af met de Baileys-room die je in het begin maakte.

Verwante recepten

...

Hartige lentetaart

Met een creatief recept en verse ingrediënten beleef je de fijnste keukenmomenten. Heel leuk voor de paasbrunch is deze lentetaart met frisse seizoensgroenten. Leuk om te maken, met een prachtig resultaat.


Naar recept
...

Mexicaanse tortilla

Ay caramba! Haal je sombrero maar tevoorschijn, want deze Mexicaanse tortilla brengt je in zomerse sferen!


Naar recept
...

Taart van gekonfijte tomaten

Of je nu kookt voor één, twee of meer: deze tomatentaart past bij elke gelegenheid. Ze is zo gemaakt en zooo geweldig lekker!


Naar recept
...

Popovers met spek en kaas

Popovers zijn de luchtigste broodjes die er bestaan! Schrik niet, het is perfect normaal dat ze tijdens het bakken omhoog ‘poppen’.


Naar recept
...

Portugese custardtaartjes

In Lissabon zijn vanilletaartjes een ware delicatesse. Na één hap proef je meteen waarom: ze zijn smeuïg, smaakvol én krokant. Het totaalpakket!


Naar recept
...

Kletskoppen met kaneel

Kletskoppen zijn superfijn en lekker crunchy. Ideaal als decoratie van desserts of als koekje bij de koffie. Hier met die flinterdunne feestkoekjes!


Naar recept
...

Reuzentwix

Punten scoren bij jouw gasten? Maak een taart die iedereen lust zoals deze reuzentwix met karamel en chocolade.


Naar recept
...

Bagels met zalmtartaar

Gezonde snack gesignaleerd! Deze bagels met zalmtartaar zijn de perfecte healthy snack voor in de zomer, smullen maar!


Naar recept
...

Amandelster met frambozen en banketbakkersroom

Tover een glimlach op ieders gezicht met deze adembenemende amandeltaart!


Naar recept
...

Blini's met gerookte zalm en zure room

Waag jij je graag aan een verrassend recept? Dan zijn blini’s iets voor jou! Kleine pannenkoekjes met verfijnde toppings. Klinkt dat niet geweldig?


Naar recept
...

Chocolademoelleux met frambozencoulis

Een warm gebakje met een hart van gesmolten chocolade. Dit dessert komt recht uit de chocoladehemel!


Naar recept
...

Cakejes met witte en zwarte chocolade

Schoonheid zit vanbinnen! Deze vanillecakejes verbergen binnenin een zalige chocoladevulling.


Naar recept
...

Plaatkoek met abrikozen

Verwen je gasten deze zomer met een luchtige abrikozenplaatkoek. Het leuke is: het recept is snel én smaakvol!


Naar recept
...

Aardbeienbavarois met crumble

Aardbeien worden wel eens ‘zomerkoninkjes’ genoemd. Hun zoete smaak maakt ze leuk om in gerechten te verwerken, zoals in deze frisse aardbeienbavarois.


Naar recept
...

Fruitige melocakes

Een zacht schuimpje op een krokant koekje overgoten met chocolade. Een knallende combinatie!


Naar recept
...

Letter Cake met witte chocomousse, banketbakkersroom en fruit

Ken jij Letter Cakes? Deze reuzenkoekjes zijn gevuld met witte chocomousse en versierd met fruit en suikerbloemen. Heel populair op Instagram en binnenkort ook op jouw tafel.


Naar recept
...

Witte speculaas

Wist je dat er ook witte speculaas bestaat? Deze soort bevat geen kaneel waardoor je speculaasjes krijgt met een lichte kleur en een fijne smaak. Leuk als zoete traktatie na een mooie herfstwandeling.


Naar recept
...

Oranje slof met amandelspijs, banketbakkersroom, botercrème en abrikozen

Tip voor Koningsdag! Je favoriete oranje fruit in huis halen en er deze lekkere slof mee maken. Werk af met amandelspijs, botercrème en banketbakkersroom, en je hebt het allermooiste oranje dessert.


Naar recept